עזבו את האוכל שנזרק – ראיתם כמה ירקות "מכוערים" הולכים לפח ?
בצאת כיפור שודרה באחד הערוצים כתבה על התופעה העצובה של השלכת ירקות לזבל, רק בגלל שהם לא נראים טוב לעין או שהם עונים על ההגדרה: ugly fruit.
המספרים מחרידים: טונות של ירקות נזרקים בכל שנה בישראל ואנחנו חלק מתמונת מצב עולמית עגומה יותר, כמו 60% בבריטניה ו- 40% בארה"ב.
אז מבחינתי זו הזדמנות מצוינת לשתף קצת על הארגונים החדשניים שבחרו להפוך את הלימונים ללימונדה, או יותר נכון את הירקות לסלט ומזמין אתכם ל- 5 דקות קריאה ולגלות את העסקים הקטנים, רשתות הסופר והארגונים הגדולים שבחרו לעשות שינוי.
בראש ובראשונה חשוב להבין שמדובר בתנועה עולמית שכל מי שהוא חלק ממנה,
בחר בדרכים מגוונות לפתח מיזמים, פרויקטים, מוצרים שנועדו להפוך את האתגר לסל מוצרים אטרקטיבי
למהלך הזה קוראים "Ugly Fruit Movement" והמטרה שלהם היא להפוך בזבוז של 165 מיליארד דולר בשנה בארה"ב לבדה, להזדמנות כלכלית, חברתית, סביבתית.
תבינו שרק שוק הסופרמרקטים לבדו מאבד בכל שנה 15 מיליארד דולר! אם זו לא הזדמנות אז מה כן ?
אבל הצד הכלכלי הוא רק חלק מהסיפור כי מדובר פה על פסולת, זיהום וגם חומר גלם לדשן שהולך לרוב לאיבוד,
אז בלי הקדמה מיותרת הנה הארגונים שהופכים את הזבל המכוער לאוצר, גם עבורנו וגם לכיס שלהם
Bon Appetite food management company
ממוקמים בפאלו אלטו ארה"ב ונחשבים לכוכב שביט בתחום.
ארגון שצמח ממסעדה שממוקמת ליד שדה גידול אורגני והפך לאימפריה שמעניקה שירות קולינרי ל-1000 מוקדים ב-33 אזורים והכל מבוסס על ניצול מקסימלי של תוצרת ושימוש בירקות בכל נקודה בשרשרת הייצור במטבח, מרטבים, רכז ומרקים ועד תפריט מלא, הכל מיוצר במטבחים שלא זורקים כמעט כלום.
אתם מוזמנים להכיר אותם כאן:
http://www.bamco.com/
"אם אפשר להציל מזון, בואו נציל אותו" – זה המוטו של Imperfect Food
באותו ראש של הצלת מזון, רק מכיוון אחר – בואו נקנה חבילות מזון משובח, טעים וטרי, היישר מהחקלאי בהנחה של 30% מהקמעונאי השכונתי.
החברה יצרה רשת עצומה של משלוחים ישירים ובדרך הזו כל ירק מגיע לצלחת. בשורה התחתונה, אלו המספרים המדהימים שהארגון העסקי סביבתי השיג מאז 2015:
– 80 מיליון ק"ג ירקות שנוצלו
– קרוב ל-800 חקלאים שזוכים לעבודה קבועה
– 1200 עובדים
– 200 אלף לקוחות שבעים ומרוצים
ועל השאר תוכלו לגלות בסרטון הטעים שלהם כאן:
https://youtu.be/QSMh8QnxQe8
באותו סגנון, רק באזורים אחרים, אפשר למצוא גם את רשת השווקים המקומית – Miss Fits
הרשת פועלת בעיקר בשכונות וקהילות ממעמד סוציו – אקונומי נמוך יותר, במטרה לאפשר למשפחות אוכל בריא, מזין, טרי וזול ב-40% ממחירי השוק.
גם כאן מדובר בירקות פחות מושכים לעין, אבל ממש טעימים לבטן, שמגיעים בהזמנות מראש היישר ללקוחות המרוצים
מוזמנים להציץ – https://www.misfitsmarket.com/
LIDI
נקפוץ לגרמניה ולמהלך מבריק שרשת הסופרים הארצית LIDI השיקה באוגוסט האחרון:
פיילוט לחצי שנה שמטרתו לבחון האם מכירת משלוח ירקות מכוערים, במחיר של יורו וחצי, יהיה מהלך רווחי ויעזור להציל את המזון והסביבה.
בינתיים המספרים נהדרים וכבר יותר מ-50 אלף קופסאות נמכרו עד תחילת אוקטובר ולפי הנתונים הרשת תהפוך את הפרויקט לשירות קבוע בכל אחד מ-122 הסניפים ברחבי המדינה.
הכל נמצא כאן: http://snip.ly/0am69f
Lopo Growers
ולסיום, כמה שאני אוהב קפה ולכן הכי קל לי לפרגן לעסק קטן ומעורר השראה, היישר מבריזביין אוסטרליה.
החווה האורגנית Lopo Growers שמעבר לעובדה שכל הגידול הוא אורגני, ידידותי לסביבה, תוך ניצול מלא של כל היבול והתוצרים, המודל הכלכלי מבוסס גם על שיתוף פעולה עם עשרות בתי קפה ומסעדות באזור, שבמקום לזרוק את פסולת הקפה שלהן (ולשלם קנס על הטמנה כמו בארץ) הכל נשלח לחווה והופך להיות דשן טבעי ואיכותי. פשוט WIN WIN WIN. החבר'ה האלו משקיעים בקהילה, פעילות משותפת, סדנאות לימוד ומפגשי בישול ואל תתנו לכל הטבע הזה להטעות אתכם, הם משגשגים גם כלכלית.
תמצאו אותם כאן:
https://loopgrowers.com/
אז בפעם הבאה שאתם בסופר והגזר או המלפפון לא באים לכם טוב בעין, תזכרו את מה שאמא תמיד אמרה לנו: בבטן ממילא הכל מתערבב
קנו חכם, קנו עסקי חברתי.
